ÍSGEM: Erum við virkilega að fá minni næringu úr matnum okkar?
Matvælafræðingur hjá Matís og næringarfræðingur svara grein um að næringargildi matvæla fari minnkandi. Þær vísa í uppfærslu ÍSGEM árið 2025 og nýlegar mælingar Matís og segja gögnin ekki styðja að næringargildi grænmetis og korns hafi almennt hrakað. Lesendur eru hvattir til að borða áfram grænmeti, baunir og heilkorn í ríkum mæli.
Í skoðanagrein vegur ein setning þyngra en aðrar: „Til að fá svör við þessum spurningum var leitað til sérfræðinga hjá Matís.“ Annar höfundanna er sjálfur verkefnastjóri hjá Matís. Tengslin koma fram í lok greinarinnar, og það er virðingarvert, en orðalagið gefur til kynna óháða athugun þegar stofnunin er í raun að meta eigin gögn. Ábendingin um þörf á „áframhaldandi fjármögnun“ gagnagrunnsins verður því að lesast í því ljósi.
Röksemdafærslan sjálf er skýr og að mestu heiðarleg. Greinarmunurinn á breytingu í styrk einstakra efna og almennu næringartapi er gagnlegur. Dæmin um saltfisk og joð í nýmjólk sýna vel að endurskoðun skilar leiðréttingum í báðar áttir, og höfundar fullyrða ekki meira en gögnin leyfa.
Veikleikinn liggur í því sem vantar. Greinin sem svarað er fær hvorki titil né höfund, svo lesandinn getur ekki metið hvort rök hennar séu rétt endursögð. Fullyrðingin um að mælingar á grænmeti staðfesti eldri gögn er ekki studd tölum eða tilvísun í útgefna skýrslu, og erlendar rannsóknir um minnkandi næringargildi eru hvergi ræddar.
